|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode paprika′s
3 gele paprika′s
2 groene paprika′s
voor de vulling:
2 el olie
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 lente-uitjes, in dunne ringen
ca. 175 g langkorrelrijst
2-3 tomaten, ontveld, in stukjes
1 blaadje laurier
125 g amandelen, grof gehakt
1 el fijngesneden kruiden (marjolein en tijm)
2-3
Voorbereiding:
Snij het kapje van de paprika′s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Verhit de olie en bak daarin de ui en knoflook ca. 5 min. voeg de lente-ui toe en bak deze ca. 2 min. mee. Voeg dan de rijst, tomaat en laurier toe, roer alles goed om en schenk er ca. 3 1/2 dl kokend water bij. Laat de rijst ca. 15 min. koken tot deze gaar is. Neem de pan van het vuur en verwijder het laurierblad. Roer de amandelen, marjolein en tijm, petereselie en feta door het rijstmengsel. Breng het mengsel op sma
Bereidingswijze:
Leg een stuk beboterd bakpapier in de ovenschaal en zet de paprika′s naast elkaar in de schaal. Schenk wat water en een scheut ollijfolie in de schaal, dek de paprika′s af met aluminiumolie en bak ze ca. 25 min. in het midden van de oven. Verwijder het folie en bak de paprik′s nogmaals ca. 20 min. tot ze zacht zijn en een mooi lichtbruin korstje hebben.
|
|
|